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SГјdtiroler SchГјttelbrot


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On 09.11.2020
Last modified:09.11.2020

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Mit diesem Rezept stellt man die leckeren, Knäckebrot-ähnlichen Fladen ganz leicht selbst her. Weitere Zutaten Kleie für das Backblech Mehl für die Arbeitsfläche und zum Bestäuben.

Die hier angegebene Menge reicht für 5 Schüttelbrote auf zwei Bleche verteilt backen. Am besten gelingen die Südtiroler Schüttelbrote, wenn man sie nacheinander backt.

Dabei darf man in der Dicke der Fladen ruhig ein wenig variieren. In Südtirol sehen die Schüttelbrote nämlich auch in jeder Region anders aus.

Im Vinschgau sind sie zum Beispiel eher dünn, im Eisacktal stellt man eher dickere Schüttelbrote her. Urkundlich begegnen wir ihnen erstmals in einer Tiroler Bäckerordnung die niedergeschrieben wurde, sich aber auf noch ältere Ordnungen bezieht.

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Artikel verbessern Neuen Artikel anlegen Autorenportal Hilfe Letzte Änderungen Kontakt Spenden. Es passen immer 2 Teigfladen auf ein Blech. Diese lässt man dann von dem Holzbrett auf das mit Backpapier ausgelegte Blech rutschen und lässt sie 30 Min.

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1 Kommentar

  1. Vozilkree

    Es ist der Skandal!

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